Girelle di sfoglia

La pasta sfoglia è una preparazione che si presta a tanti utilizzi, io la adoro in versione salata. Per semplicità in questa ricetta uso pasta sfoglia pronta, ma nessuno vieta se avete il tempo di realizzarla in casa.

Ingredienti per circa 20 girelle:
1 pasta sfoglia rettangolare da 250 gr
100 gr di ricotta vaccina fresca
70 gr di pomodorini secchi
La buccia di mezzo limone
Pepe nero
Olio evo
Sale

Per la salsa
50 gr basilico
80 gr yogurt bianco greco
Olio evo
Sale
Procedimento girelle
1. Ammollare in acqua i pomodori secchi per circa mezzora.
2. Tritare fine la buccia del limone e mescolarla con la ricotta, pepe e poco sale.
3. Stendere la sfoglia e farcite con la ricotta e i pomodori secchi. Arrotolate, tagliate a fette di circa i cm di spessore, disponete su carta forno, cospargete con un filo d’olio e infornate a 190° per 20 minuti in forno statico.
4. Per la salsa frullate a crudo il basilico, lo yogurt, un pizzico di sale e olio evo.

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